ANTIPASTI

L'ORTO NEL PIATTO

Insalatina di orzo con verdure croccanti su pesto di rucola e mandorla salata

€9
VEG

PASSATINA DI CECI CON GAMBERI

Passatina di ceci al rosmarino con gamberi spadellati all’olio saporito e pepe

€12

PAPARO FUMÈ

Petto d’oca affumicato servito con misticanza

€9

SALMONE E AVOCADO

Salmone al pepe rosa e ginepro, concassé di pomodoro e avocado su crostone

€12

SPIZZICHERIA VENETA

Pancetta, salame di nostra produzione, crudo Veneto Berico-Euganeo DOP, Monte Veronese ``d'allevo`` DOP affinato in vinaccia, crostino con lardo, pesto al rosmarino e insalata di nervetti

€12

SELEZIONE DI FORMAGGI

Tris di formaggi: Salva Cremasco, Provolone Fiaschetto affumicato e Monte Veronese DOP affinato in vinaccia serviti con miele in favo e mostarda artigianale di nostra produzione

€10

PERCORSO D'ACQUA

Gambero in pasta kataifi, tartare di tonno, acciuga del Cantabrico, salicornia e pane nero ai cereali e orzo tostato con carpaccio di avocado e salmone

€14

SECONDI PIATTI

GUAZZETTO MEDITERRANEO

Cozze, vongole, scampo, gambero, polipo in guazzetto mediterraneo con crostone d'Altamura

€15

BRANZINO ``ROLL``

Branzino arrotolato al gratin ripieno di gamberi, sedano e pomodorini

€18

CANGURO ALLA SENAPE ANTICA

Tenero filetto di canguro scottato, insaporito con grani di senape e servito con patate al rosmarino

€20

TRICOLORE

Burratina con crema di melanzana e pomodorino fresco con olio al basilico

€10

BEET TARTARE

Battuta di rapa rossa agrodolce al sesamo con vegan mayo al basilico e limone

€10
VEG

LIMOUSINE SU PIETRA

Pregiata carne bovina servita su pietra ollare, con burro maitre d’hotel, zucchine e radicchio rosso

€22

SCOTTATA DI TONNO

Trancio di tonno in panure di sesamo nero e bianco servito con cipolla di Tropea

€18

TAGLIATA DI ANGUS

al naturale con patata al cartoccio e salsa Kefir

€18

TARTARE AFFUMICATA IN VETRO

Bovina piemontese battuta al coltello condita con senape, tuorlo d’uovo, cipolla rossa achè, alici e capperi, affumicata al timo e agrumi

€16

VITELLO TONNATO

Parallelepipedi di vitello accompagnati con tre salse a base maionese e tonno: acciuga, cetriolo fermentato e capperi, affumicata al timo e agli agrumi

€16

CHERRY BURGER

Pane nero al carbone vegetale con macinato di manzo della Lessinia, Monte Veronese, bacon, cappuccio viola e confettura di ciliegie servito con patate fritte

€12

PRIMI PIATTI

TORTELLINI DI VALEGGIO

Il celebre “Nodo d’Amore” ripieno di carne, al burro spumoso e salvia croccante, oppure in brodo

€10
SPECIALITÁ

TORTELLO DI ZUCCA

Pasta ripiena di zucca mantovana, mostarda, amaretto, noce moscata e condita al burro crudo

€10

TORTELLO MANTECATO

Pasta ripiena di baccalà dissalato, patata e timo, all'olio aromatizzato

€10

CALAMARATA

Spadellata di mezzi paccheri con code di gambero in aroma e Filangè di carciofi

€10

ORECCHIETTE PUGLIESI

Pasta tipica della regione natia del nostro Chef, con pomodoro fresco, pesto di basilico e scampo

€10

VELLUTATA DI PISELLI

Leggera e saporita passata di piselli freschi con crumble alla rapa rossa e fiori essiccati

€9
VEG

TAGLIOLINI PRATAIOLI

Tagliolini di pasta all’uovo saltati con funghi prataioli, verdurine, rucola e speck

€10

DESSERT

SPUMONE ALLO ZABAIONE

Morbida composizione di savoiardi, zabaione al marsala, panna montata e meringhe

€5

SEMIFREDDO AGLI AGRUMI

Fresco dolce al cucchiaio agli agrumi e cioccolato fondente

€5

ZUPPA INGLESE

Morbido dolce con strati di crema e cacao, intervallati da pan di spagna all'Alchermes

€5
NEW

TIRAMISÚ

Classica crema di mascarpone morbido con biscotto, al caffè

€5

CRÈME CARAMEL

Budino ricoperto di caramello e scaglie di mandorle tostate

€5

GELATO STREGATO

Gelato mantecato alla vaniglia con liquore di strega, noci e uvetta

€5

SFERA FONDENTE

ripiena di mousse al cioccolato e peperoncino, con lampone dentro e fuori

€5
NEW

NON É UNA BAROZZI

Torta al cioccolato, mandorle e coulis di frutti di bosco, inspirata allo storico dolce di Vignola

€5
GLUTEN FREE

SORBETTO BIOLOGICO

- Al gusto di limoni di Sicilia zenzero e rosmarino
- Al gusto di mandarino e vaniglia Bourbon
- Al gusto di mosto d'uva

€5
VEG

GELATO

ai gusti di: crema, vaniglia e cioccolato

€4